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液體灌裝就是將一定量的液體物料注入到包裝容器中的過程。這種液體物料主要是指具有低粘度的可流動型液體物料，它們可以依靠自重以一定速度流入到包裝容器中。
另外，還可灌裝一些中等粘稠液體物料和一些高粘度物料，對這些物料的灌裝依靠重力是不能使其按要求流動的，因此需要施加一定的壓力將其擠入或壓入到包裝容器中。
由于液體種類很多，其性能不一，如粘度、起沫性、含氣性、揮發性等各不相同，所以采用的灌裝方法不一樣，其次液料的包裝容器也不同，有玻璃瓶、金屬罐、塑料瓶、復合紙盒等，所以，依據不同的包裝容器、包裝物料及不同的灌裝工藝，灌裝機的灌裝方法也是不相同的。
在全自動灌裝、包裝生產線中，液體灌裝機是包裝機械的重要組成部分之一，其主要用在食品、化工等輕工行業中，在食品行業中的用途則尤為重要，例如：酒水、飲料、乳品、油脂以及調味品等與日常生活息息相關的產品的包裝。
另外是在化工行業中包括洗滌類、日化、礦物油和農藥等化工類液體產品的灌裝。然而，由于我國灌裝行業起步較晚，灌裝、包裝的自動化水平較低，市場自動化灌裝設置要求很高?；诖?，本文作者選擇采用可編程控制器結合上位機軟件進行控制的全自動液體灌裝機作為討論的主題進行研究和設計。
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